Comment faire un excellent café au bureau (même avec une machine automatique)

Vous adorez siroter votre petit expresso du matin et vous aimeriez connaître les bons réflexes pour lui donner un meilleur goût ? Vous vous demandez comment faire un excellent café au bureau malgré les idées reçues sur les machines automatiques ? Les a priori sont tenaces : on pense encore à ces breuvages fades des anciens modèles. Pourtant, cette époque est révolue. Aujourd’hui, les équipements permettent de préparer des cafés dignes d’un coffee shop. À condition de suivre quelques astuces simples, que nous vous livrons dans cet article.

Choisir des grains de qualité : la base pour un bon café en entreprise

À l’instar d’une recette de chef, la préparation d’une boisson caféinée exige des ingrédients sélectionnés avec soin. Vous vous en doutez, ici le café de spécialité est roi. Privilégiez les grains adaptés aux machines automatiques. La torréfaction aussi joue un rôle majeur. Choisissez-la locale et artisanale. Car en plus de réduire l’empreinte carbone, elle vous procure une fraîcheur en tasse inégalée. 

Chez Pleyce, nous livrons votre café dans le mois suivant la torréfaction. Ainsi, vous êtes sûr de profiter d’une pause-café riche en saveurs jour après jour. 

Veiller à la qualité de l’eau pour optimiser le goût de vos boissons caféinées

Vous entendez beaucoup parler de grain, mais savez-vous que l’eau constitue 98 % d’une boisson caféinée ? Quand elle est trop chlorée ou trop calcaire, elle peut ruiner les arômes de votre élixir tant apprécié. 

Alors, comment y remédier ? 

Ici, vous disposez de plusieurs moyens. D’abord, si votre eau est trop calcaire, envisagez l’installation d’un adoucisseur sur le réseau. 

Ensuite, adoptez une solution professionnelle pour protéger vos machines. Chez Pleyce, par exemple, tous nos modèles intègrent des filtres BRITA® qui réduisent le calcaire et les substances néfastes pour le goût de l’eau. 

Ainsi, vous obtenez un café aux arômes subtils, à la crème onctueuse et dont la texture explose en bouche lors de la dégustation.

Stocker les grains de la bonne manière pour préserver leurs arômes

Bien que beaucoup de personnes adorent la deuxième boisson la plus consommée au monde, elle a aussi des ennemis. En effet, l’air (l’oxygène pour être précis), la lumière, la chaleur, le froid et l’humidité ne font pas bon ménage avec le café. 

Comment préserver l’arôme de vos grains le plus longtemps possible ? 

Stockez votre café dans un récipient hermétique et opaque, dans un lieu sombre, frais et sec. Évitez de laisser les grains trop longuement dans la machine. Par exemple, pendant les vacances ou lorsque vos équipes s’absentent pour un bon moment. Ces petits gestes garantissent une boisson d’une qualité constante.

Adapter les réglages : température, pression et mouture 

Avant, les machines n’offraient pas de personnalisation des réglages. Heureusement, les temps ont changé. Les modèles modernes permettent d’ajuster :

• La température qui, bien optimisée, améliore la libération des saveurs du café. 
• La pression. Elle assure une bonne extraction des arômes et une crème onctueuse. 
• La mouture. Elle influence la vitesse de l’extraction en fonction de la boisson désirée.

Vous souhaitez ajuster ces paramètres pour trouver ceux qui correspondent le mieux aux préférences de votre équipe ? Demandez à nos techniciens lors de leur prochaine visite. Ils se feront un plaisir de régler votre machine et de vous conseiller.

Nettoyer la machine régulièrement 

L’entretien de votre appareil influence aussi le résultat en tasse.  

Au fur et à mesure des utilisations, les huiles essentielles du café, le tartre, le marc ou les résidus de lait encrassent les équipements. 

Voici les bases pour une machine qui dure des années : 

• Détartrez régulièrement pour assurer une bonne marche des résistances et un débit d’eau suffisant pour l’extraction.
• Vidangez souvent le bac à marc. Elle évite le développement des moisissures et bactéries et les mauvaises odeurs. 

Chez Pleyce, nos solutions incluent un service de maintenance pour un fonctionnement optimal, sans surprise.

Vous voulez d’autres astuces ? Découvrez comment nettoyer et entretenir votre machine à grain professionnelle.

Choisir la bonne tasse pour améliorer le goût du café au bureau

Saviez-vous que la matière et la forme de votre tasse influent sur le goût du café ? 

Comme un grand cru de vin, le café de spécialité s’épanouit mieux dans un contenant bien adapté. Les petites tasses concentrent les arômes et elles conviennent parfaitement aux expressos et autres cafés courts. Pour les lungos et cappuccinos, préférez un mug dont l’ouverture plus large rend la saveur de ces boissons plus subtile. 

La matière également joue un rôle dans l’amélioration de la dégustation. La céramique et la porcelaine non poreuses conservent la chaleur des liquides plus longtemps que le verre. Une tasse rugueuse amplifie la sensation d’acidité. Au contraire, une texture lisse adoucit les arômes.

Fait étonnant, la couleur influence aussi la perception du goût. Consommer un café dans un contenant bleu le fait sentir plus sucré, alors que le blanc le rend plus acide. 

Dernier petit détail important, pensez à bien rincer vos mugs avant utilisation parce que les résidus de savons altèrent les saveurs. 

Quelques gestes simples et vous serez sûr d’avoir toujours du bon café dans votre entreprise

En fin de compte, profiter chaque jour d’une bonne tasse de café au travail repose sur l’adoption de quelques réflexes. Sélectionnez et conservez vos grains minutieusement, réglez correctement votre machine. Veillez aussi à entretenir vos équipements. Enfin, prenez en compte l’influence des couleurs et matières pour le choix des contenants. En respectant tous ces gestes, vous transformerez vos pauses-café en véritables parenthèses réconfortantes, et vos équipes en apprécieront chaque moment.