Quand changer de machine à café professionnelle à grains ? 4 signes pour décider
Tout le monde s’accorde sur un point : la pause-café est un bon moment pour se détendre. En revanche, elle peut vite se transformer en cauchemar si le goût du café se dégrade, quand les pannes s’accumulent et que les files d’attente dans la tisanerie deviennent courantes.
Votre machine à café professionnelle semble fatiguée, mais vous ne savez pas si vous devez la remplacer ? Suivez le guide ! Dans cet article, vous découvrirez les 4 signaux à prendre en compte pour déterminer si votre équipement est toujours capable de répondre aux besoins de votre entreprise.
1. Vos équipes se plaignent régulièrement du goût du café
Si vous entendez vos collègues râler à cause d’un café au goût de « jus de chaussettes », commencez par enquêter :
- Vos équipes se plaignent-elles souvent de la qualité du café ?
- La tisanerie est-elle désertée au profit du coffee shop du coin ?
Lorsque la qualité s’effondre, le grain n’est pas forcément en cause. Car plusieurs points peuvent expliquer l’altération du goût en tasse :
- Une pompe usée dont la pression insuffisante empêche une extraction correcte des arômes.
- Un broyeur encrassé ou des meules usées. La mouture devient irrégulière et cela peut affecter le goût.
- Une température de l’eau instable. Celle-ci trop froide ou trop chaude brûle ou sous-extrait le café.
Avant de remplacer votre machine, une révision complète (nettoyage du groupe, réglages) suffit parfois à régler le problème.
2. Votre machine à café professionnelle montre des signes de fatigue
Même si vous en prenez soin (détartrage, nettoyage, réglages), une machine à café se dégrade avec le temps et les nombreuses sollicitations.
Certains signes ne trompent pas :
- Fuites courantes au niveau des joints ou du circuit hydraulique.
- Usure des meules du broyeur.
- Corrosion interne liée au calcaire.
Enfin, si votre machine tombe régulièrement en panne malgré une maintenance sérieuse, c’est un signal d’alerte clair.
3. Votre équipement actuel vous coûte plus cher en temps et en argent que l’achat d’une nouvelle machine
À présent, concentrons-nous sur un aspect important. Si vous souhaitez changer de machine à café, mais que vous doutez de cet investissement au niveau de la rentabilité, voilà quelques indicateurs à analyser pour décider :
- Les interventions techniques deviennent de plus en plus fréquentes et les frais augmentent.
- Le service est trop lent, générant des files d’attente et de la frustration aux heures de pointe.
- La consommation énergétique est chère et trop élevée par rapport aux standards actuels.
- Votre machine est ancienne et les pièces détachées ne sont plus fabriquées ou leur coût trop élevé pour rester intéressant en cas de remplacement.
À noter que les machines récentes sont conçues pour être économes en énergie, plus précises dans le dosage du café et plus rapides. À performances équivalentes, elles offrent une meilleure rentabilité sur le long terme, en réduisant les frais de maintenance et d’exploitation.
4. Les besoins de votre entreprise ont évolué et votre équipement ne suit plus la cadence
Lorsque votre machine à café répond bien aux besoins de votre entreprise, la consommation est maîtrisée et l’équipement tient le rythme.
Mais si vos équipes grandissent et que les attentes évoluent, votre appareil devra suivre le mouvement pour éviter :
- Un service trop long et des files d’attente dans la tisanerie.
- Une gamme de boissons limitée et inadaptée aux goûts de chacun.
- Une expérience de la pause-café en décalage avec les besoins et qui peut affecter l’image de votre entreprise.
Remplacement ou réparation : comment prendre la bonne décision ?
Investir dans une nouvelle machine à café professionnelle ne se fait pas à la légère. Toutefois, quand votre matériel actuel génère plus de contraintes que de confort. Et si la qualité en tasse baisse, les pannes deviennent courantes et que les coûts d’entretien augmentent, vous devrez peut-être envisager de changer d’équipement.
