Guatemala
Quetzalito bio
Vous recherchez un café en grain idéal pour votre expresso quotidien ? Originaire du Guatemala, Quetzalito possède un très bon équilibre entre fraîcheur et intensité, ce qui assure une pause café gourmande au bureau.
Plus la torréfaction est fraîche
meilleur est le café
Traçabilité du café 100% transparent
Choisissez un café qui reflète vos valeurs et qui a du goût. Ce café est livré en grains, dans des sachets valvés ou des sceaux consignés, la date de torréfaction y apparait et il sera dans votre machine au cours du mois suivant sa torréfaction pour vous garantir une fraîcheur maximale et un goût incomparable. Bye bye le mauvais gout de papier mâché, réveillez vos papilles et celles de votre équipe avec ce délicieux café de spécialité (produit de manière durable).
Origine
Pays : Guatemala
Région : Huehuetenango
Altitude : 1 300 – 1 700 m
Process : Lavé
Label : Certifié Bio
Variété
Bourbon et Caturra
Arôme
Chocolat, Caramel et Fruits secs
Corps
Velouté
Intensité
Fondée en 1958 la Finca propose deux variétés de cafés
Renardo Ovalle est la troisième génération des propriétaires de cette ferme. L’entreprise a été nommée Vides 58 en hommage au fondateur de la ferme, son grand-père, Jorge Vides. En 1958, Jorge Vides a fondé la finca et une usine de café située à La Libertad, Huehuetenango. En tant que médecin, Vides passait son temps sur la route à rendre visite à ses patients. La ferme était une activité secondaire. Sa passion pour son métier de médecin l’a amené à devenir chef de l’hôpital national de Huehuetenango, qui porte aujourd’hui son nom. Il cultivait dans sa ferme, des caféiers de variétés d’Arabica Bourbon et Caturra, tout en laissant des terrains vierges pour respecter la forêt d’origine.
Une des familles les plus renommées dans le monde du café
Aujourd’hui, la famille Ovalle est l’une des familles guatémaltèques les plus renommées dans le monde du café de spécialité. Elle a remporté de nombreux prix d‘Excellence. La Mochilita est donc un mélange de deux variétés : du bourbon rouge et du caturra. Il est produit sur un sol calcaire typique de la région de Huehuetenango, qui apporte toute la typicité de ce terroir. Ce café suave, gourmand et épicé a été attribué de la note de 85+.
