Ethiopie – Mexique
Blue Note Bio

Notre blend biologique signature, le Blue Note, porte ce nom en hommage à la blue note dans le jazz et le blues, qui est chantée ou jouée légèrement en dehors du ton standard pour des raisons expressives. Ce blend est exactement cela – légèrement différent, avec des notes expressives qui résonnent dans n’importe quel type de tasse.

Owl Brothers - Blue Note - Café en Grain

Plus la torréfaction est fraîche
meilleur est le café

Traçabilité du café 100% transparent

Choisissez un café qui reflète vos valeurs et qui a du goût. Ce café est livré en grains, dans des sachets valvés ou des sceaux consignés, la date de torréfaction y apparait et il sera dans votre machine au cours du mois suivant sa torréfaction pour vous garantir une fraîcheur maximale et un goût incomparable. Bye bye le mauvais gout de papier mâché, réveillez vos papilles et celles de votre équipe avec ce délicieux café de spécialité (produit de manière durable).

Origine

Pays : Ethiopie – Mexique
Région : Welega – Chiapas, Veracruz
Altitude : 1 100 – 2 200 m
Process : Naturel – Lavé
Label : Certifié Bio

Variété

100% Arabica

Arôme

Cacao, Cacahuètes Chouchous, Myrtilles

Corps

Doux

Intensité

Lekempti (Ethiopie) & Leosito (Mexique) : une parfaite harmonie pour vos papilles

Lekempti, qui est la principale ville de la région du Wellega, est située à environ 6 heures de route d’Addis Abeba. La population du Wellega est principalement composée d’Oromo, le plus grand groupe ethnique du pays. Ses habitants vivent essentiellement de l’agriculture (café, élevage, etc.).

L’ouest du Wellega produit un café dit “nature” (non lavé) d’une grande finesse. Il est de plus en plus renommé parmi les torréfacteurs. Bien que la région produise presque exclusivement du café « nature » (plus de 90%), des efforts ont été entrepris ces dernières années pour promouvoir la méthode “lavée”.

80 % d’Ethiopie
20 % de Mexique

Les cafés Leosito de Veracruz sont cultivés dans une région montagneuse près de la ville éponyme et ont une excellente réputation. Les cafés du Chiapas, anciennement connus sous le nom de Tapachula, poussent près de la frontière guatémaltèque ; ils sont parmi les plus hauts et meilleurs cafés d’altitude du pays.

Le choix d’un torréfacteur local

  • Traçabilité du café
  • Une démarche éthique
  • Un café fraîchement torréfié
  • Livré dans le mois
    suivant sa torréfaction
L’envie de partager les plus beaux cafés du monde
Le café est un véritable symbole de communication et d'ouverture sur l'autre. C'est avec cette idée en tête que l'entreprise Owl Brothers a été créée. Nos valeurs d'ouverture, de générosité et de joie de vivre sont les fondements de notre démarche. Nous essayons de matérialiser cela dans nos produits, événements et relation avec vous... Torréfier c'est très cool. On adore ce qu'on fait, on passe notre temps à goûter des cafés dingues, rencontrer des gens qui montent des projets géniaux. C'est le meilleur job au monde en fait.

Un mode de torréfaction qui respecte le café

Nos cafés sont torréfiés selon la méthode dite « artisanale », lente et à cœur. Notre objectif est simple, faire en sorte que le goût de votre café dans votre tasse soit à la hauteur de l’arôme que vous respirez. Si ce n’est pas le cas, c’est qu’il n’est pas de première fraîcheur, ou alors que la torréfaction est excessive. Une fois le vert et l’ambre dissipés, nos beaux grains de café prennent une couleur dite « robe de moine » ou encore « Light French ». Ni sombre, ni affligeante, ni rutilante… Ils sont ensuite livrés toujours « frais », c’est-à-dire au meilleur moment, torréfiés il y a moins d’un mois et avec la date de torréfaction inscrite sur le sachet. Juste ce qu’il faut pour trouver dans votre tasse une expérience unique et inoubliable.

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